En raison des mesures gouvernementales annoncées le mercredi 31 mars 2021, l’Ecole de Cuisine Gourmets est fermée jusqu’au samedi 1er mai inclus.
Notre équipe reste entièrement mobilisée pour répondre à toutes vos questions par mail ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com et par téléphone au 04 78 37 03 00.
Nous vous remercions de votre compréhension. Prenez soin de vous et à très vite.

Dans un écrin situé au 20 place Bellecour, venez vivre un moment unique autour du caviar animé par Raphaelle Carlier de la maison Petrossian accompagnée par un chef de l’Institut Paul Bocuse.

Vous êtes amoureux des mets de qualité, alors venez passer une soirée inoubliable autour du Caviar.

Ambre, bronze, aux reflets dorés…le caviar, produit d’exception, vous surprendra par la richesse de ses saveurs. Découvrez les associations possibles avec le champagne, les vins de nos régions et surtout la Vodka !

Durée : Soirée
Details

Programme de la soirée :

 *Découverte du Caviar, de son histoire, de ses origines et des traditions qui l’entourent.

 *La production du Caviar : mieux connaître le caviar pour mieux le choisir, méthodes et lieux de production et tous ses secrets.

 *Dégustation de Caviars et de recettes exclusives de la maison Petrossian à base de caviar : 5 caviar différents, puis le poutargue de caviar « Rybaloff », la « Fleur de Caviar » et le caviar «Talisman ».

Les 5 caviars Imperial en dégustation (45g par personne):

  • Ossetra
  • Baïka
  • Sevruga
  • Daurenki
  • Alverta

 *Réalisation de recettes par l’un de nos chefs de l’Institut Paul Bocuse et dégustation avec boissons en accord pour clore cette soirée:

  • Blinis maison et sa garniture traditionnelle
  • Brouillade d'oeuf et caviar Talisman
  • Coupe du tsar : l’inévitable association du saumon et du caviar
  • Pâtes fraîches et caviar

ATELIER D'EXCEPTION: LE CAVIAR

280,00 € / 1 personne
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