Face à la crise sanitaire actuelle, l’École de Cuisine Gourmets de l’Institut Paul Bocuse est fermée provisoirement jusqu’au 2 septembre. Nos équipes restent mobilisées pour répondre à toutes vos questions par mail à ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com
Les chefs et experts de l’École de Cuisine Gourmets de l’Institut Paul Bocuse
Chef Philippe Jousse – La transmission de la tradition culinaire françaiseChef de cuisine de la maison Alain Chapel à Mionnay (3*au Guide Michelin) pendant 20 ans, le Chef Philippe Jousse est le gardien incontesté du savoir-faire gastronomique français.
Chef David Fillat – Le partage & la gourmandiseChef pâtissier du restaurant Georges Blanc à Vonnas (3* au Guide Michelin) pendant 10 ans, le Chef David Fillat transmet aujourd’hui son savoir-faire et son amour de la gourmandise.
Laurent Derhé – L’excellence & la passion des vignoblesLyonnais d’origine, Meilleur Ouvrier de France et Président des Sommeliers de Lyon Laurent Derhé est animé par l’envie de partager sa passion et valoriser le savoir-faire de nos vignerons.
Le calendrier des disponibilités des cours, ateliers et immersions
Raphaël B. | "Fonds et Sauces : les incontournables" Un très beau moment passé dans ce cours aux côtés du Chef Jousse. Bravo & merci pour les astuces, c’est super ! Vive la côte de bœuf à 4 heures !
Michèle R. | "Le canard dans tous ses états"Une très belle prestation de la part de notre Chef Claire dans un cadre magnifique. Un super accueil, tout était parfait, je reviendrai !
Jean M. | "La cuisine des Gones"Félicitations au Chef Jousse qui a su nous faire partager sa passion. Ravis de notre journée pour ce beau cadeau offert par notre famille.
Les prochains thèmes des cours, ateliers et immersions
Cet automne, venez réaliser de gourmands desserts avec vos fruits de saison préférés. Poires, mûres et marrons sont les fruits choisis par Maxime Dorn...
Croustillant, craquant, moelleux, fondant... Retrouvez les textures et saveurs qui font des petits fours les incontournables de nos goûters et instants su...
