Nous avons la joie de vous annoncer la réouverture de l’Ecole de Cuisine Gourmets dès le mercredi 19 mai. Notre équipe reste entièrement mobilisée pour répondre à toutes vos questions par mail ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com et par téléphone au 04 78 37 03 00. Nous vous remercions de votre compréhension. Prenez soin de vous et à très vite.
Les chefs et experts de l’École de Cuisine Gourmets de l’Institut Paul Bocuse
Chef Philippe Jousse – La transmission de la tradition culinaire françaiseChef de cuisine de la maison Alain Chapel à Mionnay (3*au Guide Michelin) pendant 20 ans, le Chef Philippe Jousse est le gardien incontesté du savoir-faire gastronomique français.
Chef David Fillat – Le partage & la gourmandiseChef pâtissier du restaurant Georges Blanc à Vonnas (3* au Guide Michelin) pendant 10 ans, le Chef David Fillat transmet aujourd’hui son savoir-faire et son amour de la gourmandise.
Laurent Derhé – L’excellence & la passion des vignoblesLyonnais d’origine, Meilleur Ouvrier de France et Président des Sommeliers de Lyon Laurent Derhé est animé par l’envie de partager sa passion et valoriser le savoir-faire de nos vignerons.
Le calendrier des disponibilités des cours, ateliers et immersions
Raphaël B. | "Fonds et Sauces : les incontournables" Un très beau moment passé dans ce cours aux côtés du Chef Jousse. Bravo & merci pour les astuces, c’est super ! Vive la côte de bœuf à 4 heures !
Michèle R. | "Le canard dans tous ses états"Une très belle prestation de la part de notre Chef Claire dans un cadre magnifique. Un super accueil, tout était parfait, je reviendrai !
Jean M. | "La cuisine des Gones"Félicitations au Chef Jousse qui a su nous faire partager sa passion. Ravis de notre journée pour ce beau cadeau offert par notre famille.
Les prochains thèmes des cours, ateliers et immersions
Plancha et barbecue : la saison est ouverte !
Notre Chef de l’Institut Paul Bocuse vous propose de découvrir les différentes techniques de marinade ...
Vous êtes déjà adepte du tout végétal ou vous souhaitez vous lancer mais vous ne savez pas comment ? Ce cours est fait pour vous. Venez apprendre aux...
Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner le veau, cette viande fine et délicate qui demande à être préparée avec soin. ...
