Suite aux mesures annoncées par le gouvernement, l’École de Cuisine Gourmets de l’Institut Paul Bocuse restera fermée jusqu’à nouvel ordre. Merci de votre compréhension.

Paul Bocuse était pour nous tous l’ambassadeur incontesté de la gastronomie française. Un homme passionné, visionnaire, simple et généreux profondément attaché aux produits et fidèle à ses origines. En 50 ans de règne étoilé il a conquis le cœur des plus fins gourmets autour d’une cuisine de terroir.

Durée : 5 Jours
Details

Le déroulé de votre semaine :

À travers des cours pratiques de cuisine & de pâtisserie, encadrés par les Chefs de l’Institut Paul Bocuse découvrez l’univers gastronomique de Monsieur Paul…

- J1 : À l’école des mères lyonnaise

- J2 : Les recettes emblématiques de Monsieur Paul

- J3 : L’esprit « Mâchon »

- J4 : Cuisine de marché

- J5: « On casse la croute » !

Exemples de recettes :

La soupe aux truffes VGE

- La fricassée de volailles aux morilles

Le fond d’artichaut, foie gras

Le véritable saucisson brioché lyonnais

Le gratiné à l’oignon

Inclus dans ce programme :

- Une visite des Halles Paul Bocuse

- Un livre « Monsieur Paul »

- Une rencontre exclusive avec Jacotte Brazier, petite fille de la Mère Brazier

- Un tablier, une toque, un kit de couteaux Opinel

Ce cours se déroule en immersion à l'Institut Paul Bocuse, au sein du Château du Vivier à Écully. 

DANS LES PAS DE MONSIEUR PAUL

1 040,00 € / 1 personne
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