Paul Bocuse était pour nous tous l’ambassadeur incontesté de la gastronomie française. Un homme passionné, visionnaire, simple et généreux profondément attaché aux produits et fidèle à ses origines. En 50 ans de règne étoilé il a conquis le cœur des plus fins gourmets autour d’une cuisine de terroir.

Durée : 5 Jours
Details

Le déroulé de votre semaine :

À travers des cours pratiques de cuisine & de pâtisserie, encadrés par les Chefs de l’Institut Paul Bocuse découvrez l’univers gastronomique de Monsieur Paul…

- J1 : À l’école des mères lyonnaise

- J2 : Les recettes emblématiques de Monsieur Paul

- J3 : L’esprit « Mâchon »

- J4 : Cuisine de marché

- J5: « On casse la croute » !

Exemples de recettes :

La soupe aux truffes VGE

- La fricassée de volailles aux morilles

Le fond d’artichaut, foie gras

Le véritable saucisson brioché lyonnais

Le gratiné à l’oignon

Inclus dans ce programme :

- Une visite des Halles Paul Bocuse

- Un livre « Monsieur Paul »

- Une rencontre exclusive avec Jacotte Brazier, petite fille de la Mère Brazier

- Un tablier, une toque, un kit de couteaux Opinel

Ce cours se déroule en immersion à l'Institut Paul Bocuse, au sein du Château du Vivier à Écully. 

DANS LES PAS DE MONSIEUR PAUL

1 040,00 € / 1 personne
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