Suite aux mesures annoncées par le gouvernement, l’École de Cuisine Gourmets de l’Institut Paul Bocuse restera fermée jusqu’à nouvel ordre. Merci de votre compréhension.

Les beaux jours arrivent et avec eux, une plus large variété de fruits et légumes de saison. Le Printemps célèbre en ce sens les saveurs gourmandes d’asperge, tomate, petits pois ou encore estragon… Servi en accord avec un filet de rouget ou du veau printanier, vous apprendrez comment sublimer un repas champêtre. Bonus : vous aborderez de manière astucieuse la cuisson à basse température.

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Tartelette fine de rouget aux herbes, saladette de fenouil mariné
  • Panna cotta d'asperges vertes croquantes, copeaux de Bayonne
  • Carré d’agneau en chapelure de romarin et thym, des artichauts barigoule
  • Fraises marinées au vinaigre de citron, gelée d'estragon et crumble aux amandes

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

LA CUISINE DES 4 SAISONS: LE PRINTEMPS

200,00 € / 1 personne
1. Selectionner une date :
Pas de disponibilité pour cet événement
2. Indiquer le nom des participants :

Merci de bien vouloir vous assurer du consentemment du bénéficiaire à communiquer son adresse mail.

Veuillez ajouter au moins un participant
Ajoutez des participants
Annuler
* champs obligatoires

Vous pourriez aussi aimer...