Résultats de recherche pour : '16 techniques de chef'

Ces dernières années, le brunch a pris une place importante sur les tables des restaurants, bars et Palaces du monde entier.

Comme son nom l’indique en anglais, le brunch est une combinaison du petit-déjeuner et du déjeuner. Dégusté généralement en fin de matinée, il régale les amateurs de sucré et de salé !

Nos Chefs vous proposent différentes recettes qui vous permettront de réaliser un brunch digne des plus grands Chefs que vous pourrez partager en famille ou entre amis.

Embarquez à bord de notre gondole en partance pour l’Italie et laissez-vous tenter par les incontournables d’une cuisine gourmande, savoureuse et de saison avec les recettes proposées par notre Chef  : un risotto primavera, des gnocchis, l’escalope Milanaise et le traditionnel Tiramisu !

À tous les amateurs de poissons, apprenez à cuisiner le bar et la lotte pour en révéler toutes leurs saveurs. Ces deux poissons dits maigres sont riches en protéines, peu caloriques et pourtant si savoureux. Vous les travaillerez de différentes façons et réaliserez plusieurs types de cuisson, comme une cuisson à l'unilatérale, au four ou à la poêle. Associés à des produits tels que l'artichaut, la pancetta ou le foie gras, vous découvrirez à coup sûr de nouvelles saveurs.
Le plus de ce cours de cuisine ? Vous réaliserez un fumet de poisson, une recette de base de la cuisine indispensable à tous vos plats à base de poisson.

Pour un été original, venez découvrir des cocktails rafraichissants, facile à réaliser et connus des bartenders du monde entier !

Que ce soit à Londres, New York, Paris ou Singapour, ces cocktails sont présents sur les cartes des plus grands bars et ils n’auront plus de secrets pour vous !

Apprenez à réaliser ces cocktails avec Margaux PICARD, Bartender Lyonnaise qui est passée par les adresses qui font référence dans le milieu du bar, tels que le Little Red Door à Paris et le Happiness Forgets à Londres.