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Certains produits, soit on les aime, soit on ne les aime pas. Pour les abats, c’est un peu ça.

Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner les abats. De la tête de veau, en passant par le rognon et le foie de volaille, les amateurs d’abats réaliseront quatre recettes riches en saveurs sous les conseils de notre Chef.

Lors de ce cours, découvrez deux techniques de Chef pour apprêter la volaille. Notre Chef vous apprendra à préparer une caille en crapaudine et à confectionner une cuisse de poulet farcie. Ces recettes en mettront plein les papilles à vos convives.

En entrée ou en plat principal, le canard joue de nuances et subtilités pour accompagner une salade ou s’imposer comme la vedette de votre repas.

Réputé pour sa délicatesse, il se sert avec une cuisson parfaitement maitrisée pour en révéler tout son potentiel de saveurs. Notre Chef vous propose différentes recettes pour cuisiner ce met de plusieurs façons et régaler vos convives.

La lotte, poisson maigre à chair blanche prisé par les Chefs cuisiniers n’aura plus de secret pour vous. A l’américaine ou façon meunière, vous apprendrez deux techniques pour la cuisiner avec notre Chef.