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Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner le veau, cette viande fine et délicate qui demande à être préparée avec soin. Quatre façons différentes d’apprêter cette viande : en tartare, en paupiette, rôti ou confit.

Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner le cochon.

Notre Chef vous propose quatre recettes qui vous feront travailler plusieurs morceaux du cochon : l’échine, le carré, la poitrine et la joue. Vous découvrirez également plusieurs types de cuisson ainsi que des accompagnements qui mettront cette viande en valeur.

Pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, les viennoiseries font toujours sensation pour les grands et les petits gourmands !

Notre Chef pâtissier Charles LIETS s’est donné pour mission de vous apprendre à confectionner et façonner ces incontournables de la boulangerie.

Il vous expliquera les différentes techniques tels que le feuilletage rapide et le tourage. Vous réaliserez une pâte levée feuilletée indispensable pour les croissants et pains au chocolat ainsi qu’une pâte briochée accompagnée de sa compotée de myrtille.

Vous apprendrez également à faire une compotée de pommes de saison caramélisées pour garnir vos chaussons aux pommes.

Vous aurez toutes les clés pour refaire ces recettes à la maison, avec la bonne odeur des viennoiseries qui sortent du four.