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![LES VIENNOISERIES](https://www.ecoledecuisine.institutpaulbocuse.com/media/catalog/product/cache/8c1f8cd29b2ceb18a9b035a3717e04c2/v/i/viennoiseries_5.jpg)
Pour le petit-déjeuner ou le goûter, les viennoiseries font toujours sensation !
Notre Chef pâtissier Charles LIETS s’est donné pour mission de vous apprendre à confectionner et façonner ces incontournables de la boulangerie fine.
Vous apprendrez à réaliser une pâte levée feuilletée indispensable pour les croissants et pains au chocolat, une pâte briochée avec sa compotée de myrtille et un feuilletage rapide accompagné d’une compotée de pommes caramélisées pour des chaussons aux pommes irrésistibles.