En raison des mesures gouvernementales annoncées le mercredi 31 mars 2021, l’Ecole de Cuisine Gourmets est fermée jusqu’au samedi 1er mai inclus.
Notre équipe reste entièrement mobilisée pour répondre à toutes vos questions par mail ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com et par téléphone au 04 78 37 03 00.
Nous vous remercions de votre compréhension. Prenez soin de vous et à très vite.

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LA CUISINE DES 4 SAISONS: LE PRINTEMPS

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04
Jui

LA CUISINE DES 4 SAISONS: LE PRINTEMPS

Les beaux jours arrivent et avec eux, une plus large variété de fruits et légumes de saison. Le Printemps célèbre en ce sens les saveurs gourmandes d’asperge, tomate, petits pois ou encore estragon… Servi en accord avec un filet de rouget ou du veau printanier, vous apprendrez comment sublimer un repas champêtre. Bonus : vous aborderez de manière astucieuse la cuisson à basse température.

LA CUISINE DU MARCHÉ

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22
Mai

LA CUISINE DU MARCHÉ

Notre Chef vous accompagne au cœur du marché quai Saint-Antoine, à la rencontre des producteurs de notre région. Vous échangerez sur les produits, leur saisonnalité, leurs saveurs et recevrez des conseils avisés pour mieux appréhender leur préparation de retour à l’École de Cuisine Gourmets.

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