Pour faire un bon fromage, il faut des bêtes en pleine santé, du bon lait, de la présure et des ferments, attendre patiemment la formation du caillé, trancher, touiller, parfois chauffer, mouler, égoutter, salé puis affiner…

L’univers du fromage et des familles qui le compose est infini…

Christian Janier, fromager affineur de père en fils, un des Meilleurs Ouvriers de France vous ouvre les portes de la fabrication, de la conservation et bien sûr de la dégustation de toutes les familles de fromages.