A tous les amateurs de poissons, apprenez à cuisiner le bar et la lotte pour en révéler toutes leurs saveurs.

En association à des produits de caractère ou plus doux, il y en a pour tous les goûts.

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Filet de bar et julienne de légumes en croûte, sauce Noilly
  • Bar taillé épais cuit à l'unilatéral, jus lié à l'artichaut
  • Tournedos de lotte en robe de pancetta, escalope de foie gras et salade d'herbes
  • Médaillon de lotte Tandoori, curry de légumes au lait de coco
  • Fumet de poisson

Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.

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BAR ET LOTTE

220,00 € / 1 personne
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