A tous les amateurs de poissons, apprenez à cuisiner le bar et la lotte pour en révéler toutes leurs saveurs.
En association à des produits de caractère ou plus doux, il y en a pour tous les goûts.
Durée : Journée
Details
Les recettes* :
- Filet de bar et julienne de légumes en croûte, sauce Noilly
- Bar taillé épais cuit à l'unilatéral, jus lié à l'artichaut
- Tournedos de lotte en robe de pancetta, escalope de foie gras et salade d'herbes
- Médaillon de lotte Tandoori, curry de légumes au lait de coco
- Fumet de poisson
Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
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BAR ET LOTTE
220,00 € € / 1 personne