Jean-Rémi Caillon, Chef du restaurant doublement étoilé Le Kintessence du K2 Palace à Courchevel, compose une cuisine de saveurs et d’émotions inspirée par les montagnes qui l’entourent au quotidien. Comme il aime à le dire : « Aujourd’hui le vrai luxe, c’est la terre ». Il travaille les produits nobles qu’il utilise dans ses recettes contemporaines et précises.
Venez partager une journée d’exception avec Jean-Rémi CAILLON, et réalisez trois de ses recettes phares à ses côtés.
Les recettes* :
- Les pois blonds " Pè reusse " - Ravioles et mesclun de moutarde, échine “charcutière” au raifort
- Les écrevisses Savoisiennes - Aux bourgeons de sapin, "tartifles" à l’échalotes
- La truffe d’Alba - Glacée aux noisettes, salade cuite aux poires et roquette
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
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