Dans notre série « la cuisine des 4 saisons », appréciez l’hiver et quelques-uns de ses produits stars.
Grâce aux recettes de nos Chefs de l’Institut Lyfe, remettez les légumes de l’hiver au cœur de vos repas et faites la part belle aux légumes racines.
Les recettes* réalisées pendant le cours de cuisine :
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Poireau confit, viennoise noisette et lomo ibérique, œuf de caille
- Blanquette de joue de veau et légumes-racines
- Consommé de canard, petite raviole de foie gras et céleri
- Poire pochée aux épices et rhum et son sablé chocolat
Nos cours de cuisine sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un(e) de nos Chef(fe)s.
Vous dégusterez vos réalisations sur place avec notre Chef(e), accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef(e) pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
Du 8 septembre 2025 au 31 mars 2026 nos cours de cuisine et pâtisserie et nos ateliers dégustation auront lieux dans les locaux de l’Institut Lyfe à Écully.
Pour plus de renseignement, cliquez ici.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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LA CUISINE DES 4 SAISONS : L'HIVER
Durée : Journée
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