Venez découvrir aux côtés de la Cheffe Lorena COLINA, originaire de Tijuana au nord du Mexique, les saveurs de la cuisine mexicaine traditionnelle.

Vous apprendrez à travailler la farine de maïs nixtamalisée, et découvrirez les différentes utilisations des piments secs et frais. La Cheffe a choisi un plat préhispanique Maya pour vous faire voyager au cœur du Mexique et de ses traditions culinaires.

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Soupe Azteca : lamelles de tortillas frites recouvertes d'un bouillon de poulet, tomates et piment
  • Cochinita Pibil (effiloché de porc), purée haricots noirs, pickles d’oignons rouges, sauce d’habanero et tortillas de maïs
  • Pan de elote (pain de maïs), mezcal et chocolat
  • Chips de maïs bleu
  • Sauces: Guacamole, Salsa verde, Salsa bandera

 

Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

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LA CUISINE MEXICAINE TRADITIONNELLE

220,00 € / 1 personne
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