Vous souhaitez maîtriser de nouvelles techniques de cuisson, ce cours est fait pour vous! Grâce aux conseils des Chefs de l'Ecole de Cuisine Gourmets, vous découvrirez les secrets de la cuisson basse température et pourrez ainsi étonner vos convives!

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Oeuf parfait sauce roquette et wasabi, un sablé au parmesan
  • Quasi de veau cuit à basse température, carottes et fenouil, un jus à la badiane
  • Saumon cuit à basse température, espuma d'une vichyssoise
  • Ballotine de pigeon et foie gras, champignons poêlés

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

La cuisson basse température

200,00 € / 1 personne
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