A chaque saison ses légumes. Découvrez, aux côtés de nos chefs culinaires, comment marier les saveurs des légumes du potager pour en faire des recettes délicieuses et gouteuses. Et prolongez l'expérience autour du déjeuner...

Durée : Matin
Details

Les recettes que vous réaliserez : 

Février 

  • Salade de légumes croquants à la coriandre fraîche
  • Velouté de topinambour, copeaux de parmesan, pain croustillant et truffes
  • Cocotte de légumes façon Barigoule
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Avril et mai 
  • Asperges vertes, jeunes poireaux et fèves, en vinaigrette d’herbes aromatiques
  • Salade de légumes croquants à la coriandre fraîche
  • Légumes et caviar d’aubergines sur une bruschetta, des chips de jambon de Bayonne

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Remarques particulières : 

- Le déjeuner est inclus et sera complété par un accord mets & vins ainsi qu'un dessert réalisé par le Chef pâtissier du restaurant l'Institut
- Chaque participant recevra un tablier Institut Paul Bocuse ainsi qu'un kit de couteaux Opinel et le livret des recettes

Le potager dans l'assiette

150,00 € / 1 personne
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