Lors de ce cours, notre Chef de l’Institut Paul Bocuse vous propose de travailler les légumes du printemps : petit pois, asperge et artichaut. En accompagnement de viandes ou poissons, ou pour des repas végétariens, ces recettes gourmandes raviront toutes les papilles.

Durée : Demi-journée
Details

Les recettes*:

  • Asperges blanches tièdes, sabayon parmesan
  • Artichaut farci de petits légumes déglacés au xérès
  • Crème de petits pois à la menthe, carottes et oignons nouveaux confits à l’huile d’olive

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, commentées par le Chef. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

LES LÉGUMES DE SAISON: LE PRINTEMPS

150,00 € / 1 personne
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