Apprenez à réaliser les fonds et les sauces, bases incontournables de la cuisine française, aux côtés des Chefs de cuisine de l'Institut Paul Bocuse, qui sublimeront tous vos plats.

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Jus d'agneau
  • Jus de volaille
  • Sauce tartare
  • Sauce aïoli
  • Sauce bordelaise
  • Sauce périgourdine
  • Fond blanc de volaille
  • Fond brun de veau
  • Sauce américaine
  • Sauce hollandaise
  • Sauce béarnaise

La dégustation sera accompagnée par une viande et un poisson, selon la saison.

 *Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef 

Les Incontournables : Fonds & Sauces de base

200,00 € / 1 personne
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