Apprenez à réaliser les fonds et les sauces, bases incontournables de la cuisine française, aux côtés des Chefs de cuisine de l'Institut Paul Bocuse, qui sublimeront tous vos plats.
Durée : Journée
Details
Les recettes* :
- Jus d'agneau
- Jus de volaille
- Sauce tartare
- Sauce aïoli
- Sauce bordelaise
- Sauce périgourdine
- Fond blanc de volaille
- Fond brun de veau
- Sauce américaine
- Sauce hollandaise
- Sauce béarnaise
La dégustation sera accompagnée par une viande et un poisson, selon la saison.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
LES INCONTOURNABLES : FONDS & SAUCES DE BASE
200,00 € € / 1 personne