En raison des mesures gouvernementales annoncées le mercredi 31 mars 2021, l’Ecole de Cuisine Gourmets est fermée jusqu’au samedi 1er mai inclus.
Notre équipe reste entièrement mobilisée pour répondre à toutes vos questions par mail ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com et par téléphone au 04 78 37 03 00.
Nous vous remercions de votre compréhension. Prenez soin de vous et à très vite.

Apprenez à réaliser les fonds et les sauces, bases incontournables de la cuisine française, aux côtés des Chefs de cuisine de l'Institut Paul Bocuse, qui sublimeront tous vos plats.

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Jus d'agneau
  • Jus de volaille
  • Sauce tartare
  • Sauce aïoli
  • Sauce bordelaise
  • Sauce périgourdine
  • Fond blanc de volaille
  • Fond brun de veau
  • Sauce américaine
  • Sauce hollandaise
  • Sauce béarnaise

La dégustation sera accompagnée par une viande et un poisson, selon la saison.

 *Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef 

TECHNIQUES DE CHEF : LES FONDS & SAUCES DE BASE

200,00 € / 1 personne
1. Selectionner une date :
Pas de disponibilité pour cet événement
2. Indiquer le nom des participants :

Merci de bien vouloir vous assurer du consentemment du bénéficiaire à communiquer son adresse mail.

Veuillez ajouter au moins un participant
Ajoutez des participants
Annuler
* champs obligatoires