Toute l’équipe de l’Ecole de Cuisine Gourmets vous souhaite une excellente année 2021, placée sous le signe de la gourmandise.
Nous sommes ravis de vous accueillir dès le 20 janvier dans nos cours et ateliers pour de beaux moments de partage.

Apprenez à réaliser les fonds et les sauces, bases incontournables de la cuisine française, aux côtés des Chefs de cuisine de l'Institut Paul Bocuse, qui sublimeront tous vos plats.

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Jus d'agneau
  • Jus de volaille
  • Sauce tartare
  • Sauce aïoli
  • Sauce bordelaise
  • Sauce périgourdine
  • Fond blanc de volaille
  • Fond brun de veau
  • Sauce américaine
  • Sauce hollandaise
  • Sauce béarnaise

La dégustation sera accompagnée par une viande et un poisson, selon la saison.

 *Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef 

TECHNIQUES DE CHEF : LES FONDS & SAUCES DE BASE

200,00 € / 1 personne
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