Vous aimez les champignons ? Ce cours est fait pour vous ! Girolles, cèpes, morilles… se révèlent dans des plats riches en goûts. Découvrez-les sous forme de tartelette et risotto dans des recettes imaginées par notre Chef de l’Institut Paul Bocuse Sébastien Mathieu passé par les plus grandes maisons : Lassausaie 1*, Boulud, 3*, Pic 3* et Troisgros 3 *.
Durée : Journée
Details
Les recettes * :
- Tartelette de girolles aux fruits secs, jaune d’œuf confit
- Champignons marinés, escalope de foie gras
- Cèpes et ris de veau, risotto d’épeautre
- Timbale de morilles façon boudin blanc
Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
TOUT CHAMPIGNON
260,00 € € / 1 personne