Vous aimez les champignons ? Ce cours est fait pour vous ! Girolles, cèpes, morilles… se révèlent dans des plats riches en goûts. Découvrez-les sous forme de tartelette et risotto dans des recettes imaginées par notre Chef de l’Institut Paul Bocuse Sébastien Mathieu passé par les plus grandes maisons : Lassausaie 1*, Boulud, 3*, Pic 3* et Troisgros 3 *.

Durée : Journée
Details

Les recettes * :

  • Tartelette de giroles aux fruits secs, jaune d’œuf confit
  • Champignons marinés, escalope de foie gras
  • Cèpes et ris de veau, risotto d’épeautre
  • Timbale de morilles façon boudin blanc

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef

TOUT CHAMPIGNON

240,00 € / 1 personne
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