Le thali est une manière traditionnelle de servir le repas en Inde : un grand plateau composé de plusieurs petits plats offrant une belle diversité de saveurs et de textures. Dans le Nord de l’Inde, d’où est originaire la Cheffe Mrigaya AGRAWAL, il met à l’honneur le riz et le blé, accompagnés de légumineuses, de produits laitiers et d’épices subtilement dosées. Kinésithérapeute de formation, elle a suivi sa passion pour la cuisine à son arrivée en France et partage aujourd’hui la richesse culinaire de son pays à travers ses cours.
Lors de ce cours de cuisine indienne, découvrez l’équilibre des goûts – sucré, salé, acide, amer et épicé – et apprenez à réaliser un thali authentique, symbole de convivialité et de la richesse de la gastronomie indienne.
Les recettes* réalisées pendant le cours de cuisine :
- Masala Lachha Paratha: pain feuilleté aux épices, travaillé en fines couches croustillantes selon une technique traditionnelle de pliage
- Curry avec des kofte de pomme de terre et paneer trempés dans une sauce crémeuse
- Jeera Rice: riz basmati parfumé au cumin, légé et aromatique
- Beetroot Raita: yaourt frais à la betterave et aux épices douces
- Mango Lassi: boisson onctueuse au yaourt et à la mangue, légèrement parfumée à la cardamome
Nos cours de cuisine sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un(e) de nos Chef(fe)s.
Vous dégusterez plusieurs recettes sur place, accompagnées par un accord mets et vins. Nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme pour emporter les autres recettes.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef(e) pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
Tous nos cours de cuisine et de pâtisserie et nos ateliers en soirée ont lieu à l'École de Cuisine Gourmets, 20 Place Bellecour, 69002 LYON.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
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CUISINE INDIENNE : LE THALI VÉGÉTARIEN
Durée : Demi-journée
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