L’Institut Paul Bocuse est avant tout une grande école qui forme les Chefs de demain. Nous vous invitons à venir vous initier à l’art de la gastronomie française pendant une semaine. Nos Chefs de l’Institut Paul Bocuse vous transmettrons leur passion et vous réaliserez à leurs côtés des recettes traditionnelles et gourmandes.

Durée : 5 Jours
Details

Le déroulé de votre semaine :

Lors de ces cinq jours en immersion dans nos cuisines, vous cuisinerez aux côtés de nos Chefs de l’Institut Paul Bocuse les recettes incontournables de la gastronomie lyonnaise :

v  J1 : A l’école des Mères lyonnaises

v  J2 : Les recettes emblématiques de Monsieur Paul

v  J3 : L’esprit « Mâchon »

v  J4 : Cuisine de marché

v  J5: « On casse la croûte » !

 

Exemples de recettes :

  • La soupe aux truffes VGE,
  • La fricassée de volailles aux morilles,
  • Le fond d’artichaut, foie gras,
  • Le véritable saucisson brioché lyonnais,
  • Le gratiné à l’oignon.

 Inclus dans ce programme :

  • Une visite des Halles Paul Bocuse,
  • Une visite de l’Institut Paul Bocuse,
  • Un dîner au restaurant Saison, une étoile au guide Michelin,
  • Un livre « Monsieur Paul »,
  • Un tablier, une toque, un kit de couteaux Opinel. 

Ce cours se déroule en immersion à l’Ecole de Cuisine Gourmets, au 20 Place Bellecour, 69002 LYON.

TRADITION, GOURMANDISE ET PASSION

1 250,00 € / 1 personne
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