L’Institut Paul Bocuse est avant tout une grande école qui forme les Chefs de demain. Nous vous invitons à venir vous initier à l’art de la gastronomie française pendant une semaine. Nos Chefs de l’Institut Paul Bocuse vous transmettrons leur passion et vous réaliserez à leurs côtés des recettes traditionnelles et gourmandes.
Le déroulé de votre semaine :
Lors de ces cinq jours en immersion dans nos cuisines, vous cuisinerez aux côtés de nos Chefs de l’Institut Paul Bocuse les recettes incontournables de la gastronomie lyonnaise :
v J1 : A l’école des Mères lyonnaises
v J2 : Cuisine de marché
v J3 : Les recettes emblématiques de Monsieur Paul
v J4 : L’esprit « Mâchon »
v J5: « On casse la croûte » !
Exemples de recettes :
- La soupe aux truffes VGE,
- La fricassée de volailles aux morilles,
- Le fond d’artichaut, foie gras,
- Le véritable saucisson brioché lyonnais.
Inclus dans ce programme :
- Une visite des Halles Paul Bocuse,
- Un livre « Monsieur Paul »,
- Un tablier, une toque, un kit de couteaux Opinel.
Ce cours se déroule en immersion à l’Ecole de Cuisine Gourmets, au 20 Place Bellecour, 69002 LYON.
Pour tout renseignement ou demande d’inscription, veuillez contacter Marion Blain par mail (ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com) ou par téléphone (04 78 37 03 00).