Apprenez à réaliser les fonds et les sauces, bases incontournables de la cuisine française, aux côtés des Chefs de cuisine de l'Institut Lyfe, qui sublimeront tous vos plats.

Durée : Journée
Details

Les recettes* réalisées pendant le cours de cuisine :

  • Fond blanc de volaille
  • Fond brun de veau
  • Jus de volaille
  • Fumet de poisson
  • Sauce Hollandaise au yuzu, au siphon
  • Sauce Américaine
  • Sauce béarnaise
  • Sauce Bordelaise
  • Sauce carotte gingembre et citron vert
  • Sauce diable
  • Sauce tartare
  • Sauce Noilly Prat et kaffir lime
 

Nos cours de cuisine sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un(e) de nos Chef(fe)s.

Vous dégusterez vos réalisations sur place avec notre Chef(e), accompagnés par une viande et un poisson, selon la saison et par un accord mets et vins. Les autres recettes seront emportées à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.

Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef(e) pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.

 

*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef

 

Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.

Vous avez une question ? Consultez notre FAQ ou contactez-nous !

TECHNIQUES DE CHEF : LES FONDS & SAUCES DE BASE

220,00 € / 1 personne
1. Selectionner une date :
Pas de disponibilité pour cet événement
2. Indiquer le nombre de participants :
- +