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À tous les amateurs de poissons, apprenez à cuisiner le bar et la lotte pour en révéler toutes leurs saveurs. Ces deux poissons dits maigres sont riches en protéines, peu caloriques et pourtant si savoureux. Vous les travaillerez de différentes façons et réaliserez plusieurs types de cuisson, comme une cuisson à l'unilatérale, au four ou à la poêle. Associés à des produits tels que l'artichaut, la pancetta ou le foie gras, vous découvrirez à coup sûr de nouvelles saveurs.
Le plus de ce cours de cuisine ? Vous réaliserez un fumet de poisson, une recette de base de la cuisine indispensable à tous vos plats à base de poisson.

Grâce à la méthode innovante de Franck Thomas, approuvée par les plus grands professionnels du vin, développer votre expertise dans la dégustation du vin est possible grâce à cette formation. Lors de 6 ateliers pratiques, vous découvrirez différentes techniques de dégustation et affinerez votre capacité à analyser, décrire et valoriser les vins et leurs accords.

Idéale pour les professionnels et passionnés, ce programme vous permet d’assimiler les grands styles de vins et producteurs en vue de constituer et gérer une cave.