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Le thali est une manière traditionnelle de servir le repas en Inde : un grand plateau composé de plusieurs petits plats offrant une belle diversité de saveurs et de textures. Dans le Nord de l’Inde, d’où est originaire la Cheffe Mrigaya AGRAWAL, il met à l’honneur le riz et le blé, accompagnés de légumineuses, de produits laitiers et d’épices subtilement dosées. Kinésithérapeute de formation, elle a suivi sa passion pour la cuisine à son arrivée en France et partage aujourd’hui la richesse culinaire de son pays à travers ses cours.

Lors de ce cours de cuisine indienne, découvrez l’équilibre des goûts – sucré, salé, acide, amer et épicé – et apprenez à réaliser un thali authentique, symbole de convivialité et de la richesse de la gastronomie indienne.

Le pâté en croûte, charcuterie bien aimée de la cour Versaillaise, s’est invité dans les assiettes de Lyon, capitale du Pâté-croûte !

Notre chef de l’Institut Lyfe vous transmettra tous les secrets et techniques pour réaliser cette spécialité Lyonnaise, ainsi qu’une terrine et une tourte.

The Lyfe Institute (formerly the Paul Bocuse Institute) is first and foremost a prestigious school shaping the chefs of tomorrow. We invite you to immerse yourself in the art of French gastronomy during a four-day experience. Our chefs at the Lyfe Institute will share their passion with you, guiding you as you create traditional and delightful recipes alongside them.