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Ce cours met le poisson à l'honneur !
Le thon, poisson gras riche en protéines et pauvre en calories, l'omble chevalier à la chair rosée goûteuse, le lieu jaune à la saveur délicate et la daurade à la chair très blanche, fine et moelleuse.
Nos Chef(fe)s vous apprendront à préparer ces quatre poissons de manière différente pour en révéler toutes leurs saveurs : en croûte de sel, en cuisson à la nage, meunière ou snacké. Autant de techniques pour sublimer ces poissons et les découvrir avec de nouvelles saveurs, comme le sel aux algues, les piquillos et le café !

Découvrez trois façons d’accommoder et de cuisiner poissons et crustacés grâce aux tours de mains de notre Chef(fe). Au cours de cet atelier culinaire, vous apprendrez comment le poisson, ingrédient essentiel de la cuisine latino-américaine, est travaillé et sublimé différemment selon les pays.

Avec les conseils et astuces de notre Chef(fe), vous allez couper un filet de daurade, détailler la sériole, préparer des gambas et apprendre trois façons différentes de les apprêter. Vous confectionnerez avec des produits frais et exotiques les sauces et marinades qui les accompagneront.

Voyagez au Moyen-Orient avec des recettes à base de légumineuses et de céréales qui apporteront les nutriments nécessaires à une alimentation saine et riche en saveurs. Apprenez à marier les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses pour un équilibre parfait dans vos assiettes.

Venez réaliser aux côtés de nos Chefs des plats variés et gourmands 100% végétariens.