Laissez-vous séduire par un cours de pâtisserie dédié à la création de bûches de Noël raffinées, où textures délicates et associations de saveurs originales sont à l’honneur.
Réalisez avec le Chef Charles LIETS une bûche exotique mêlant la douceur de la noix de coco à la fraîcheur acidulée du citron vert, déclinées en plusieurs textures gourmandes. Puis, revisitez un grand classique avec une bûche Mont-Blanc associant vanille, crème de marron, myrtille et noisette, sublimée par une meringue française. Ce cours de pâtisserie vous permettra de découvrir des techniques professionnelles et de maîtriser les étapes clés pour confectionner de belles bûches maison.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Bûche Exotique noix de coco citron vert : mousse noix de coco, crémeux citron vert, gel noix de coco, ganache noix de coco, biscuit moelleux coco
- Bûche Mont-Blanc myrtille : bavaroise vanille, crème de marron, meringue française, compotée myrtille, biscuit noisette
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec le Chef Charles LIETS.
Le déjeuner est compris pendant le cours de pâtisserie. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place et emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
Tous nos cours de cuisine et de pâtisserie et nos ateliers en soirée ont lieu à l'École de Cuisine Gourmets, 20 Place Bellecour, 69002 LYON.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
Vous avez une question ? Consultez notre FAQ ou contactez-nous !
BÛCHES DE NOËL #1
Durée : Journée
Durée : Journée
Durée : Journée
Durée : Journée