Plongez dans l’héritage culinaire français avec quatre plats qui ont fait l’histoire et la renommée de la gastronomie française.
Vous découvrirez pendant ce cours les techniques et astuces pour réaliser les recettes de Chefs prestigieux : Auguste Escoffier, Joël Robuchon, les frères Troisgros et Alain Senderens.
Durée : Journée
Details
Les recettes* :
- L’escalope de saumon à l’oseille - de Pierre et Jean Troisgros
- Le canard Apicius - d’Alain Senderens
- Raviolis de langoustines aux truffes - de Joël Robuchon
- La poire Belle-Hélène - d’Auguste Escoffier
Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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CUISINE DE GRANDS CHEFS #3
260,00 € € / 1 personne