Vous souhaitez maîtriser de nouvelles techniques de cuisson ? Ce cours est fait pour vous !
Grâce aux conseils des Chefs de l'Institut Lyfe, vous découvrirez les secrets de la cuisson basse température et pourrez ainsi étonner vos convives ! En été, courgette, aubergine et tomates confites sont à l’honneur pour des recettes hautes en couleurs et riches en goût.
Durée : Journée
Details
Les recettes*:
- L’œuf parfait sauce basilic, haricots verts aux noisettes et tomates confites
- Sériole cuite basse température, crème de coco au curry rouge thaï
- Ballotine de volaille en croûte d’herbes, conchiglioni au caviar d’aubergine
- Filet de Rumsteck, courgette farcie d’oignon et de moelle, sauce Bercy
Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
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LA CUISSON BASSE TEMPÉRATURE #3
220,00 € € / 1 personne