Vous souhaitez maîtriser de nouvelles techniques de cuisson? Ce cours est fait pour vous!
Grâce aux conseils des Chefs de l'Institut Lyfe, vous découvrirez les secrets de la cuisson basse température et pourrez ainsi étonner vos convives! Au printemps, petits pois, asperges et olives sont à l’honneur pour des recettes hautes en couleurs et riches en goût.
Les recettes* réalisées pendant le cours de cuisine :
- Œuf parfait, petits pois à la française
- Dos de cabillaud basse température, espuma de riz basmati, asperge verte et chorizo
- Selle d’agneau farcie aux olives, panisses et jus au citron confit
- Vitello tonnato de noix de veau, et salade de pois gourmands
Nos cours de cuisine sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un(e) de nos Chef(fe)s.
Vous dégusterez vos réalisations sur place avec notre Chef(e), accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef(e) pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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LA CUISSON BASSE TEMPÉRATURE #2
