En raison des mesures gouvernementales annoncées le mercredi 31 mars 2021, l’Ecole de Cuisine Gourmets est fermée jusqu’au samedi 1er mai inclus.
Notre équipe reste entièrement mobilisée pour répondre à toutes vos questions par mail ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com et par téléphone au 04 78 37 03 00.
Nous vous remercions de votre compréhension. Prenez soin de vous et à très vite.

À l'occasion des fêtes de fin d'année, nous vous proposons un atelier culinaire autour d'un produit d'exception : le homard. Aux côtés de notre Chef de l'Institut Paul Bocuse, vous apprendrez à travailler ce crustacé en quatre recettes savoureuses pour en découvrir toutes ses subtilités et saveurs.

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Salade de pinces, rémoulade de céleris et Granny Smith

  • Risotto de homard au jus de carottes et agrumes          
  • Fricassée de homard, salsifis et crosnes, sauce bordelaise
  • Bisque de homard parfumée à la citronnelle


Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 


LE HOMARD EN FÊTE

240,00 € / 1 personne
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