Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Paul Bocuse, vous propose un cours autour de la praline rose, spécialité tant appréciée à Lyon.
Il vous apprendra à réaliser vos propres pralines roses et à les utiliser dans différentes préparations. Tarte, Paris-Brest ou île flottante, cette confiserie aux origines toujours mystérieuses, vous fera voir la vie en rose.
Les recettes*:
- Réalisation des pralines roses
- Île flottante, crème anglaise à la praline
- Tarte praline
- Paris-Brest praline framboise
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef