Moulues, entières ou mélangées, assaisonnez vos plats avec les épices du monde les plus parfumées. Le temps d'une journée, embarquez dans nos cuisines pour un tour du monde des épices hautes en saveurs ! Découvrez aux côtés de la Cheffe Salima BOUTEMTAM comment travailler, marier et conserver vos épices en cuisine.
Durée : Journée
Details
Les recettes*:
- Aubergines rôties shichimi, pickles de radis, julienne de légumes et pain vapeur à la graine de nigelle
- Filet de daurade, légumes de printemps condiment chimichurri
- Volaille au curry et lait de coco, riz aux épices
- Tajine de poires et fruits secs aux épices
- Bissap, infusion de fleurs d'hibiscus, gingembre, vanille, citron et menthe
Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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LA ROUTE DES ÉPICES
220,00 € € / 1 personne