Faites passer vos goûters au niveau supérieur avec ces recettes dignes des plus grands Palaces.

Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Lyfe a sélectionné trois recettes que vous pourrez réaliser pour vos pauses douceur bien méritées.

Durée : Journée
Details

Les recettes*:

  • Entremets pécan cassis: biscuit pécan, sirop aux baies de Genièvre, praliné pécan, compotée cassis/myrtille, ganache montée cassis, enrobage chocolat blanc pécan
  • Financiers citron pavot: appareil à financier, sirop d’imbibage, glaçage
  • Vacherin façon Eton Mess: meringue française, compotée framboise, chantilly vanille, glace vanille, fraises fraiches

 

Le déjeuner est compris pendant le cours. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef

Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.

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GOÛTERS DE PALACE #2

240,00 € / 1 personne
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