Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Lyfe vous propose de découvrir quatre recettes illustres de la pâtisserie traditionnelle française.

Accessible à tous, vous réaliserez les éléments qui les composent et vous apprendrez les techniques de dressage dans les règles de l’art pour sublimer vos desserts.

Durée : Journée
Details

Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :

  • Tarte au citron meringuée: pâte sucrée, crémeux citron, meringue italienne
  • Profiteroles: pâte à choux, sauce chocolat, chantilly vanille, glace vanille
  • Crêpes Suzette: pâte à crêpe, confit d’agrumes
  • Gâteau Basque: pâte à basque, crème pâtissière, crème basque

 

Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Vous emporterez les autres recettes à la maison.

Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.

 

*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef

 

Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.

 

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LES DESSERTS TRADITIONNELS #2

220,00 € / 1 personne
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