Amateurs, passionnés et amoureux de chocolat, ce cours est fait pour vous !
Stéphane LEVILLAIN, Chef Pâtissier de l’Institut Lyfe vous propose quatre recettes fortes en chocolat.
Dans ce cours, le chocolat est travaillé sous toutes ses formes : en tarte, en macaron et en choux. Vous apprendrez également à réaliser une chantilly, une ganache, une nougatine et à foncer une tarte comme un pro !
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
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Tarte chocolat Tonka : pâte sucrée chocolat, biscuit sans farine, ganache chocolat, nougatine grué de cacao et chantilly chocolat au lait
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Choux au chocolat onctueux et poire : pâte à choux, croquant, crème chocolat, poires pochées, gelée de poire et chantilly chocolat blanc
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Macarons chocolat
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Le déjeuner est compris pendant le cours de pâtisserie. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place et emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
Du 8 septembre au 20 décembre 2025 nos cours de cuisine et pâtisserie et nos ateliers dégustation auront lieux dans les locaux de l’Institut Lyfe à Écully.
Pour plus de renseignement, cliquez ici.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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TOUT CHOCOLAT #2
Durée : Journée
Durée : Journée