Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :

• Mont Blanc : meringue Française, compotée cassis/myrtille, crémeux marron
• Paris-Brest : pâte à choux, crémeux deux chocolats, praliné à l’ancienne, diplomate noisette
• Forêt Noire : insert griottes flambées, biscuit roulé chocolat, décors chocolat

Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Vous emporterez les autres recettes à la maison.

Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.

*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef

Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.