Éclair chocolat, noisette ou poire ? Vous aimez les éclairs et vous avez envie d’être surpris par de nouvelles saveurs ?
Le Chef pâtissier étoilé Christophe TULOUP, vous propose trois recettes d’éclairs revisités. Au chocolat-caramel, noisette-citron et poire-vanille redécouvrez cette pâtisserie française emblématique et apprenez à réaliser la pâte à choux et à pocher des éclairs réguliers.
Les recettes*:
- Éclair chocolat, caramel et beurre salé
- Éclair noisette et citron
- Éclair poire, vanille de Madagascar et noix de pécan
Le déjeuner est compris pendant le cours. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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