Aux côtés du Chef Joël Maier, découvrez l’univers de la Pavlova à travers trois créations originales aux saveurs festives. Réalisez une Pavlova de Noël framboise-litchi pour 4 personnes, une Pavlova salée aux olives noires et aux gambas, ainsi qu’une création spéciale Fête des Lumières à la framboise et aux pralines roses. Apprenez à maîtriser la meringue, le pochage, la réalisation des crèmes et des compotées, ainsi que les techniques de dressage et de décoration.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Pavlova de noël : framboise litchi
- Pavlova salée de fête de fin d’année : meringue à l’olive noire, crème à l’huile d’olive, gambas poêlées, sauce vierge aux légumes d’hiver
- Création sucrée spéciale fête des lumières : meringue Pavlova ultra moelleuse à la framboise garnie d’une compotée de framboise, réduction de pralines roses, crème légère à la vanille
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec le Chef Joël MAIER.
Le déjeuner est compris pendant le cours de pâtisserie. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place et emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
Tous nos cours de cuisine et de pâtisserie et nos ateliers en soirée ont lieu à l'École de Cuisine Gourmets, 20 Place Bellecour, 69002 LYON.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
Vous avez une question ? Consultez notre FAQ ou contactez-nous !
PAVLOVA DE NOËL
Durée : Journée
Durée : Journée
Durée : Journée
Durée : Journée