En raison des mesures gouvernementales annoncées le mercredi 31 mars 2021, l’Ecole de Cuisine Gourmets est fermée jusqu’au samedi 1er mai inclus.
Notre équipe reste entièrement mobilisée pour répondre à toutes vos questions par mail ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com et par téléphone au 04 78 37 03 00.
Nous vous remercions de votre compréhension. Prenez soin de vous et à très vite.

Vous êtes passionnés de pâtisserie et vous souhaitez apprendre à réaliser des macarons et petits fours dignes des plus grandes Maisons. Ce cours est fait pour vous !

David FILLAT, Chef pâtissier de l’Institut Paul Bocuse, passé par les plus grands établissements dont celui de Georges Blanc, vous propose trois recettes gourmandes de macarons et trois petits fours différents aux saveurs d’orange, de noisette et de chocolat.

Durée : Journée
Details

Les recettes*:

  • Macaron citron vert Malibu
  • Macaron feuilletine pâte a tartiné lactée
  • Macaron framboise basilic
  • Sablé orange crémeux caraibe
  • Financier noisette ganache montée fève de tonka
  • Pain de Gênes chocolat coulant café cardamome
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

MACARONS ET PETITS FOURS

200,00 € / 1 personne
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