Vous voulez apprendre à réaliser un entremets digne des plus grands Chefs pâtissier? Ce cours est fait pour vous. A la noisette ou à la noix de coco, ces gâteaux imaginés par notre Chef pâtissier Charles LIETS régaleront petits et grands pour toutes les occasions.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Entremets noix de coco citron vert : chantilly noix de coco, crémeux citron vert, ganache noix de coco, gel noix de coco et biscuit moelleux coco
- Piémontais : mousse chocolat au lait, praliné à l’ancienne, biscuit noisette, glaçage brillant
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Vous emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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ENTREMETS DE CHEF #1
Durée : Journée
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