Cet automne, venez réaliser de gourmands desserts avec vos fruits de saison préférés. Agrumes, figues et pommes sont les fruits choisis par Charles LIETS, Chef Pâtissier de l’Institut Paul Bocuse, pour confectionner ses recettes hautes en saveurs.

Durée : Journée
Details

Les recettes*:

  • Baba miel : pâte savarin, confiture de miel et agrumes, chantilly à la crème fraiche fermière
  • Charlotte figue balsamique : biscuit cuillère traditionnel, mousse onctueuse vanille, compotée figue balsamique
  • Tarte Normande : pommes caramélisées cuisson sous vide, appareil crème prise calvados, fonçage carré, frangipane

 

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef

DESSERTS D'AUTOMNE

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