Cet automne, venez réaliser de gourmands desserts avec vos fruits de saison préférés. Agrumes, figues et pommes sont les fruits choisis par Charles LIETS, Chef Pâtissier de l’Institut Lyfe, pour confectionner ses recettes hautes en saveurs.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Baba miel : pâte savarin, confiture de miel et agrumes, chantilly à la crème fraiche fermière
- Charlotte figue balsamique : biscuit cuillère traditionnel, mousse onctueuse vanille, compotée figue balsamique
- Tarte Normande : pommes caramélisées, appareil crème prise calvados, fonçage carré, crème d'amande
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Vous emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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