Les amateurs novices découvriront, dans cet atelier, les techniques culinaires essentielles à la préparation des poissons pour cuisiner comme un vrai Chef. 

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  • Daurade en croûte de sel aux algues, beurre d’agrumes et citronnelle
  • Omble chevalier cuit à la nage, sauce barigoule
  • Thon torréfié aux épices, sauce aux arômes de café et noix de coco
  • Mousseline de homard et rascasse à la réglisse

Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

TECHNIQUES DE CHEF : LES POISSONS

210,00 € / 1 personne
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