Découvrez un atelier dédié à la gourmandise où le Chef pâtissier Christophe TULOUP vous accompagne dans la réinterprétation de trois incontournables de la pâtisserie française. Au programme, des techniques précises, des textures raffinées et des saveurs subtilement modernisées.
Un cours idéal pour perfectionner votre technique et sublimer de grands classiques avec élégance.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Tarte au citron/yuzu meringuée: pâte sucrée vanillée, crème d'amande, crémeux citron, meringue italienne, gel et marmelade yuzu/citron
- Flan crémeux au chocolat: pâte sablée chocolat, appareil à flan chocolat, nappage cacao
- Mille-feuille vanille caramel: pâte feuilletée, crème diplomate vanille, crémeux caramel
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Le déjeuner est compris pendant le cours de pâtisserie. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place et emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
Du 8 septembre 2025 au 31 mars 2026 nos cours de cuisine et pâtisserie et nos ateliers dégustation auront lieux dans les locaux de l’Institut Lyfe à Écully.
Pour plus de renseignement, cliquez ici.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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LES CLASSIQUES DE LA PÂTISSERIE REVISITÉS
Durée : Journée