Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Lyfe vous propose de découvrir ses revisites de trois classiques de la pâtisserie. Apprenez à décliner des desserts avec de nouvelles saveurs et textures pour épater tous vos proches.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Tarte citron basilic : meringue Italienne, crémeux citron et sablé breton
- Paris-Brest : pâte à choux, crémeux deux chocolats, praliné à l’ancienne, diplomate noisette
- Fraisier sésame torréfié : sablé reconstitué, biscuit moelleux au sésame torréfié, insert fraises fraîches
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Vous emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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