Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Lyfe vous propose de découvrir ses revisites de trois classiques de la pâtisserie. Apprenez à décliner des desserts avec de nouvelles saveurs et textures pour épater tous vos proches.
Les recettes*:
- Tarte citron basilic : meringue Italienne, crémeux citron et sablé breton
- Paris-Brest : pâte à choux, crémeux deux chocolats, praliné à l’ancienne, diplomate noisette
- Fraisier sésame torréfié : sablé reconstitué, biscuit moelleux au sésame torréfié, insert fraises fraîches
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Si vous le souhaitez, vous pourrez emporter vos autres créations afin de régaler vos proches. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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